鵝肉與白酒

在永康街附近的樂朋小館應該已經有不少人去過了，
雖然外觀與裝潢看起來像是法國小餐館(連名字也都是)，
不過裡面賣得可是正宗的台灣料理。


這一道橋頭鹽水鵝肉是招牌菜之一，
看起來就像路邊的鵝肉攤一樣，
但是吃起來相當地軟嫩，
鵝肉的香氣也很夠。
不過，最經典的吃法卻是要搭配下面這杯白酒…


[飲酒過量 有害健康]

其實這支白酒才是我要寫的重點，
侍者特別推薦的 Chateau Talmont 2007 Blanc
產地是 Bordeaux ，
這支白酒酸度和甜度都很低，
最特別的是那帶有海鹽的味道，
因此和鹽水鵝肉是絕妙的搭配。
鵝肉的鮮，和被引出來白酒的甜，
兩者在口中交融，
讓味蕾享受到了豐富層次地刺激。

在法國小館吃台式鵝肉配波爾多白酒，
這特殊的搭配讓我驚艷。